Poulet aux olives

Pour 3 personnes

INGREDIENTS
- 3 cuisses de poulet ou haut de cuisse bien charnue
- ½ bocal d'olives vertes dénoyautées
- 2 carottes
- ½ oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- thym
- huile d'olive
- 2 cuillères à café de fond de volaille maggi

PREPARATION
*  coupez les cuisses de poulet en deux ,aprés avoir oté un peu de peau et l'excédent de graisse.
les saler et poivrer. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive et une noix de beurre sur les 2 faces puis les ôter du faitout.
* Egouttez les olives vertes que vous ferez tremper dans de l'eau afin d'ôter un peu le sel qu'elles retiennent.
* Dans le faitout faire revenir l'oignon emincé dans l'huile d'olive, avec les ajouter par la suite les cuisses et recouvrez  d'eau dans lequel un cube de bouillon poulet a été effrité. (environ un peu moins que la moitié de la cocotte pour l'eau). Un peu de thym, les carottes coupées en rondelles et les olives.
* Laisser mijoter 20-30 min. En fin de cuisson, rajouter les 2 cuillères de fond de volaille, ce qui épaissira un peu la sauce.