Filet mignon de porc au cidre
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Pour 4 personnes INGREDIENTS
- 1 filet mignon de porc (ou de veau) d'environ 450 g
- 25 cl de cidre
- 110 g de champignons de paris frais ou en conserve
- 1 échalotes
- 120 g de crème fraîche épaisse
- farine
- huile d'olive
- sel et poivre
PREPARATION
* Détaillez le filet mignon en tranches, salez et poivrez. Passez les tranches de filet mignon dans la farine
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* Lavez les champignons, coupez en le pied et les couper en lamelles.
* Pelez et hachez les échalotes, puis faites les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
* Pendant ce temps, saisissez le filet mignon à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez les cuire 6 à 8 minutes sur chaque face, selon l'épaisseur.
* Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre. Assaisonnez et laisez bouillir quelques intants. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez épaissir doucement.
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Pour finir... Vous pouvez servir ce plat avec du riz.